Receptjes

Gisteren hebben we B. & L. op bezoek gehad.
B. is een vriendin die ik heb leren kennen toen ik 5 jaar oud was. Ze woonde bij ons de straat en zat bij mijn broer in de klas. We speelden vaak met elkaar, haalden regelmatig kattekwaad uit en groeiden samen op tot pubers. We zaten ook samen in de fluitles, ons ergerend aan de opmerkingen van de leerkracht. En toen werd ik 18 en ging ik op kot. Het contact verwaterde en viel min of meer weg. Een paar jaar later kwamen we elkaar toevallig tegen op de bus en sindsdien hebben we weer ellenlange babbelpartijen.

Gisteren is ze (eindelijk ;-) met haar vriend L. bij ons op bezoek geweest. Het is altijd spannend om te zien of ook de partners het met elkaar kunnen vinden en dat bleek gelukkig wel het geval!
Tussen de foto's van onze huwelijksreis door haalden we oude herinneringen op. Het was gezellig. Heel gezellig! Absoluut voor herhaling vatbaar.

B., je bent een schatje en je hebt 'n leuke vriend.
Hier, zoals beloofd, de receptjes van gisteren:

Hartige paprikasoep met spekjes

Ingrediënten

5 rode paprika's
1 l gevogeltefond (of 5 blokjes geconcentreerde kippenbouillon)
2 flinke uien
2 à 3 boterhammen
2 l water
1 potje Maredsous dubbele roomsmeerkaas
enkele sneden spek (gerookt of gezouten)
peterselie

Bereidingswijze

1. Paprika's en uien schoonmaken en in stukjes snijden.
2. De boterhammen in blokjes snijden.
3. De versneden groenten even in een pot met olijfolie bakken.
4. Daarna het brood, de bouillon en het water toevoegen en aan de kook brengen. Kort laten doorkoken.
5. Alles met de staafmixer pureren.
6. De roomsmeerkaas toevoegen en met de soep tot een gladde massa mixen.
7. De reepjes spek in stukjes snijden en bakken in de pan.
8. De stukjes spek in het midden van diepe borden schikken en overgieten met hete soep. Bestrooien met gehakte peterselie.

Bron: Gastronomen (Knack)

Tortillataart

Ingrediënten
voor 4 personen

1 el olie
500 gr gemengd gehakt
1 zakje kruidenmix voor taco's (ca. 40 gr)
420 gr Mexicaanse chilibonen uit blik, uitgelekt
8 bloemtortilla's
250 gr geraspte kaas
300 gr Mexicaanse tomatensalsa
(150 gr zure room)
(1 avocado, in blokjes)
1 rode paprika
1 ajuin
look

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180° C en vet een springvorm met een doorsnee van 23 cm in.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de uien met look en het gehakt in 5 min. rul en bruin. Voeg de paprika (in blokjes) toe.
   
3. Laat overtollige olie uit de pan lopen, vroeg de kruidenmix toe en bak 5 min.
4. Roer de bonen erdoor en laat het geheel goed warm worden.
5. Leg een tortilla op de bodem van de taartvorm, schep er 125 gr van het gehaktmengsel overheen en bestrooi met 30 gr kaas en 1 el salsa.
   
6. Eindig met een tortilla bestrooid met kaas. Het geheel moet nu een soort koepelvorm hebben.
7. Zet 15 min. in de oven, of tot de kaas gesmolten en bruin is.
   
8. Laat iets afkoelen, snijd in partjes en schep er een dot zure room en de avocadoblokjes op.
   

Witte chocoladeijs

Voor 4 kleine porties

1,25 dl melk
1,25 dl slagroom
3 eierdooiers
30 gram suiker
2 eetlepels honing
100 gram chocolade (dit kan puur, melk, wit, met of zonder hazelnoten zijn, of een mix van alles).

(ik heb alles dubbel genomen voor ongeveer 1 l ijs)

Bereidingswijze:

Klop de eierdooier met de suiker dik en wit. Verwarm de melk en de slagroom en laat hier 30 gram van de chocolade in oplossen. Voeg de honing toe. Wanneer het net kookt de eierdooiers met suiker er doorheen kloppen. Alles laten afkoelen.

Wanneer je een ijsmachine hebt: draai het mengsel in 30 minuten tot ijs. Voeg daarna de rest van de chocolade in stukjes gebroken toe en meng het nog 5 minuten in de machine. Zet het daarna nog een half uur in de vriezer.

Wanneer je geen ijsmachine hebt: klop/roer het mengsel en zet het 3 minuten in de vriezer. Herhaal dit keer op keer totdat je het net niet meer kunt roeren, voeg dan de rest van de chocolade in stukjes gebroken toe en zet het nog een half uur in de vriezer.

Smakelijk!