Weekmenu 25/02 - 01/03

Staan deze week op het menu:

• ma: spinazie, fishsticks & puree
• di & woe: groentetajine, couscous & ribbekes (2de poging, want zaterdag ben ik bij L. mogen gaan eten)
• do & vrij: gemarineerde kip met rijst & groentjes
• za: wegens vrienden op bezoek:
• prei- en waterkerssoepje
• zeeduivel met gedroogde tomaten & parmaham, pommes duchesses en groentjes
• witte en donkere chocoladeijs

Jeff Dunham - straf & grappig

Weekmenu 16/02 - 24/02

• za: Parmezaanse kipfilet met basilicumsalsa, groene groentjes en aardappelen
• zon: grootmoeders kost (we gaan op bezoek bij mijn grootouders)
• ma & di: Jagerschotel
• woe & do: zalmfilet met kruiden
• vrij & za: groentetajine met couscous en kalfslapje
• zon: verjaardagskost à la schoonmama (zij geeft dan haar verjaardagsfeestje, joepie!)

Trouwens, als er ooit een gerechtje verschijnt op deze blog waarvan je denkt: "Mmmm, wil ik ook wel eens klaarmaken", geef dan een seintje, dan verstuur ik het recept of zet ik het even op de blog. Katrien, at your service ;-)

G*dverd*mme

Alsof de buikgriep nog niet genoeg was, heb ik vannacht waarschijnlijk verkeerd gelegen, met een stevige nekpijn als gevolg. Jaaa't, waarom niet!? Als we dan toch bezig zijn ...

Ik vrees ook dat ik mijn allereerste zonder-hulp huwelijksplechtigheid ga moeten laten schieten en eigenlijk vind ik dat nog het ergst van al. De arts heeft me speciaal ziekenverlof gegeven tot vandaag (i.p.v. morgen), maar ik moet bekennen, als ik echt eerlijk ben, dat ik beter morgen nog een dag thuis blijf. Ik zou me misschien sterk genoeg voelen om de tekst af te lezen, maar om er nog enige vorm van emotie in te leggen, is op dit moment echt nog te veel gevraagd ...
Ik blijf zitten met het dilemma ratio (uitzieken) - emotie (huwelijk), maar ik moet toch stilaan de knoop doorhakken.

Ziek zijn is kl*te!

Geen zin ...

Pfff, het buikgriepvirus heeft me geveld. Ik ga jullie de details besparen, maar ik kan wel vertellen dat het echt niet leuk is. Ik verander stante pede in een klein kind dat nergens zin in heeft, behalve in janken en vloeken. Soms krijg ik een vlaag van zin in kippensoep of rijst, maar als ik dan bedenk hoe pijnlijk die vorige kramp was, is m'n goesting ook weer onmiddellijk weg.

Gelukkig heb ik een goede (én knappe) verpleger in huis. Hij rijdt met me door Hasselt rond, op zoek naar een dokter, gaat 's middags naar me voor de apotheker, rijdt 's avonds naar de winkel voor voedsel dat mijn maag en darmen kunnen verdragen, zorgt dat er steeds water in mijn buurt is, warmt m'n kersenpittenkussen voor me op, komt me toestoppen, enzovoort.

Een dokter vinden in Hasselt is trouwens moeilijker dan gedacht.
De collega van Arthur had een dokter aangeraden, maar die neemt geen nieuwe patiënten meer aan. Die dokter heeft dan weer een nieuwe dokter aangeraden, waar we 2 weken geleden geweest zijn (toen was ik ook ziek). Die arts wist wel waar hij het over had, maar ik vond hem een beetje creepy. Hoewel hij volgens mij niet ouders was dan eind 30 - begin 40, kwam hij ongelooflijk ouderwets over. Ook het grote kruis in de wachtzaal intimideerde me 'n beetje.
Soit, gisteren zijn we dan langs 2 andere dokters gereden (beiden 'gesloten') tot we bij een dokterspraktijk in Stevoort uitkwamen. De dokteres van dienst had zo haar stopwoordjes, maar we voelden ons onmiddellijk op ons gemak. Ze luisterde naar me, stelde me gerust, onderzocht me en gaf me duidelijk informatie over wat ik kon eten en wat beter niet. Eindelijk hebben we een huisarts gevonden waar we de volgende keer rechtstreeks naartoe kunnen. Opluchting!

En nu kruip ik terug m'n bed in, want de vermoeidheid slaat weer toe.
Slaapwel!

Overwinning

Ze is af! Mijn muts is, na 6 keer opnieuw te beginnen, eindelijk af!
Ik heb eraan gezwoegd, gevloekt, uitgetrokken, opnieuw gehaakt, geteld, enzovoort, maar bovenal ... plezier aan beleefd. Misschien geloof je het niet, maar het is eigenlijk ook wel rustgevend en verslavend. In de zetel, met op de achtergrond de TV, de draad - letterlijk - keer op keer opnemen, door de lusjes trekken en steeds dichter bij het resultaat komen.

De muts heeft heel wat foutjes en is een beetje op 'gevoel' gemaakt. Volgens Arthur is het net een Joods keppeltje ... Maar eigenlijk gaat het daar helemaal niet om. Ze is het resultaat van doorzettingsvermogen en dat maakt mijn muts eentje om fier op te zijn.

Volgend project: vingerloze handschoenen, om mijn huidige paar te vervangen.

Receptjes

Gisteren hebben we B. & L. op bezoek gehad.
B. is een vriendin die ik heb leren kennen toen ik 5 jaar oud was. Ze woonde bij ons de straat en zat bij mijn broer in de klas. We speelden vaak met elkaar, haalden regelmatig kattekwaad uit en groeiden samen op tot pubers. We zaten ook samen in de fluitles, ons ergerend aan de opmerkingen van de leerkracht. En toen werd ik 18 en ging ik op kot. Het contact verwaterde en viel min of meer weg. Een paar jaar later kwamen we elkaar toevallig tegen op de bus en sindsdien hebben we weer ellenlange babbelpartijen.

Gisteren is ze (eindelijk ;-) met haar vriend L. bij ons op bezoek geweest. Het is altijd spannend om te zien of ook de partners het met elkaar kunnen vinden en dat bleek gelukkig wel het geval!
Tussen de foto's van onze huwelijksreis door haalden we oude herinneringen op. Het was gezellig. Heel gezellig! Absoluut voor herhaling vatbaar.

B., je bent een schatje en je hebt 'n leuke vriend.
Hier, zoals beloofd, de receptjes van gisteren:

Hartige paprikasoep met spekjes

Ingrediënten

5 rode paprika's
1 l gevogeltefond (of 5 blokjes geconcentreerde kippenbouillon)
2 flinke uien
2 à 3 boterhammen
2 l water
1 potje Maredsous dubbele roomsmeerkaas
enkele sneden spek (gerookt of gezouten)
peterselie

Bereidingswijze

1. Paprika's en uien schoonmaken en in stukjes snijden.
2. De boterhammen in blokjes snijden.
3. De versneden groenten even in een pot met olijfolie bakken.
4. Daarna het brood, de bouillon en het water toevoegen en aan de kook brengen. Kort laten doorkoken.
5. Alles met de staafmixer pureren.
6. De roomsmeerkaas toevoegen en met de soep tot een gladde massa mixen.
7. De reepjes spek in stukjes snijden en bakken in de pan.
8. De stukjes spek in het midden van diepe borden schikken en overgieten met hete soep. Bestrooien met gehakte peterselie.

Bron: Gastronomen (Knack)

Tortillataart

Ingrediënten
voor 4 personen

1 el olie
500 gr gemengd gehakt
1 zakje kruidenmix voor taco's (ca. 40 gr)
420 gr Mexicaanse chilibonen uit blik, uitgelekt
8 bloemtortilla's
250 gr geraspte kaas
300 gr Mexicaanse tomatensalsa
(150 gr zure room)
(1 avocado, in blokjes)
1 rode paprika
1 ajuin
look

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180° C en vet een springvorm met een doorsnee van 23 cm in.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de uien met look en het gehakt in 5 min. rul en bruin. Voeg de paprika (in blokjes) toe.
   
3. Laat overtollige olie uit de pan lopen, vroeg de kruidenmix toe en bak 5 min.
4. Roer de bonen erdoor en laat het geheel goed warm worden.
5. Leg een tortilla op de bodem van de taartvorm, schep er 125 gr van het gehaktmengsel overheen en bestrooi met 30 gr kaas en 1 el salsa.
   
6. Eindig met een tortilla bestrooid met kaas. Het geheel moet nu een soort koepelvorm hebben.
7. Zet 15 min. in de oven, of tot de kaas gesmolten en bruin is.
   
8. Laat iets afkoelen, snijd in partjes en schep er een dot zure room en de avocadoblokjes op.
   

Witte chocoladeijs

Voor 4 kleine porties

1,25 dl melk
1,25 dl slagroom
3 eierdooiers
30 gram suiker
2 eetlepels honing
100 gram chocolade (dit kan puur, melk, wit, met of zonder hazelnoten zijn, of een mix van alles).

(ik heb alles dubbel genomen voor ongeveer 1 l ijs)

Bereidingswijze:

Klop de eierdooier met de suiker dik en wit. Verwarm de melk en de slagroom en laat hier 30 gram van de chocolade in oplossen. Voeg de honing toe. Wanneer het net kookt de eierdooiers met suiker er doorheen kloppen. Alles laten afkoelen.

Wanneer je een ijsmachine hebt: draai het mengsel in 30 minuten tot ijs. Voeg daarna de rest van de chocolade in stukjes gebroken toe en meng het nog 5 minuten in de machine. Zet het daarna nog een half uur in de vriezer.

Wanneer je geen ijsmachine hebt: klop/roer het mengsel en zet het 3 minuten in de vriezer. Herhaal dit keer op keer totdat je het net niet meer kunt roeren, voeg dan de rest van de chocolade in stukjes gebroken toe en zet het nog een half uur in de vriezer.

Smakelijk!

Lied van de maand - Februari

Soundtrack King Arthur - componist Hans Zimmer

Waarom dit lied?

• Het is de soundtrack van de film King Arthur, naamgenoot van de mede-eigenaar van deze stulp.
  
• Hans Zimmer is een van mijn favoriete soundtrack-componisten. Hij composeerde onder andere de filmmuziek van Troy, Pirates of the Caribbean, Gladiator, Madagascar, Davinci Code, Matchstick Men, enzovoort.
  
• Deze muziek heeft wat weg van de soundtrack van Lord of the Rings. Zulke 'heroïsche' muziek vind ik zalig om kei hard op te zetten en echt m'n emoties gewoon te laten bepalen door de muziek. Wegdromen ...
  
• De film King Arthur werd opgenomen in Ierland, de muziek ondersteunt de wijdse landschappen en groene heuvels. We gaan er beslist nog eens heen en wie weet breng ik daar mijn pensioen wel door.
• De film is gewoon superromantisch ... smelt.